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泸州老窖·国窖1573封藏大典
2018-03-20

二月初二,酒城泸州,以歌相邀,以酒会友。一年一度的泸州老窖国窖1573封藏大典上,文人墨客、社会名流、行业精英齐聚,共享国窖1573春酿经典。庄重、典雅的祭祀大典结束,我们有幸邀请到了著名文化学者、北大教授张颐武,“巴蜀鬼才”魏明伦,酿酒大师沈才洪,一同对大典仪式进行跟踪点评。

今年的封藏大典仪式包括祭祖大典、封藏盛典、春酿金典。在舒缓的古乐声中,祭祀仪式依照传统礼制举行。祭祀酒神,感谢世间玉液佳酿之恩赐;原酒封藏,珍藏天地孕育之灵气。张教授不禁感慨:“封藏大典体现了国窖人乃至中国白酒文化具有的独特文化精神”,并赞叹道:“这体现了泸州老窖对白酒的专注精神,白酒文化是中国文化成熟的典范之一。封藏大典既有传统文化的传承,又有创新。传的不仅是技艺,还有中国白酒文化的精神。”

“舌尖上的中国,酒杯中的华夏”,张颐武教授谈到,中华文化的传承与中国酒文化息息相关。纵观中国传统文化,不难发现,中国酒文化的发展由来已久,是文人骚客的诗词歌赋之源,也是商人往来之利,更是亲情、爱情、友情的润滑剂。中国白酒在岁月的长河中,逐步成为了华夏民族的精神寄托。在中国传统文化里,物质文明和精神文明的交汇点正是中国白酒,它承载了传统酿制技艺和精神文化。

酒可以产生一种浑然天成的超越境界,拉近陌生人之间的关系,使之获得情感的认同,同时创造了人类常态没有过的生命体验,对中华文化有着举足轻重的意义。

酒文化更是蕴藏深刻的哲理,“一方面,中国人写诗创作的时候一定要借助酒的力量来促进灵感的发挥;另一方面,也要理性地饮酒”。酒文化的神秘之处在于其酿酒文化,即酿酒人精心地把自己的品味、自己的感情融入到里面,品酒人也充分融入自己的感情和体验,从而拉近人与人之间的关系,促进社会和谐。

因您而生的极致品味艺术,是对国窖1573高端白酒的定位。这种对感官的艺术境界提升,更体现了泸州老窖对消费者的良苦用心和专注做酒的坚持。白酒文化生于华夏,华夏文化也可尽在杯中,中国文化走多远,中国白酒就能走多远。

“人间双美,浪漫二尤。第一个尤物是天公的杰作,第二个尤物是人工的养造。使男人沉醉之尤物,美女也,与美女比美之尤物,美酒也。”著名作家、辞赋家魏明伦先生借美女比之美酒,美酒佳酿在魏老口中幻然成形,巧笑嫣然,栩栩如生。数百年来,泸州老窖国窖人用口传心授的酿制技艺和专业独到的酒体设计技术,成为美酒手法独特、兢兢业业的化妆师,裁衣、梳髻、描眉,“二尤勾日月,双美兑乾坤”,一位位风姿绰约的绝世美女从古老作坊徐徐走来,韵味悠长。

事实上,中国文人雅士对白酒的青睐由来已久。中国文化源远流长,中国古代文人骚客尤具浪漫情怀,而这些浪漫皆因酒而起。“钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒”的豁达;“醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回”的豪气;“举杯邀明月,对饮成三人”影影绰绰的忧思;“抽刀断水水更流,举杯销愁愁更愁”千丝万缕的郁结,云云。白酒成了文人雅士喜怒哀乐的载体,更成为中国文化不可或缺的催化剂。“若以酒比之美女,白酒应为佳人,白酒金三角地区的白酒则应为佳人中的绝代佳人”,魏老爱酒之心溢于言表。

400余年以来,泸州老窖一心一意酿酒,秉承“天地同酿,人间共生”的企业哲学,在酒文化领域独具企业特色。而在当今科技日新月异,快消文化即生即灭,广告、媒体、网络信息泛滥的时代,纯文化日渐虚焦、褪色,成为一种符号、印象,飘渺而疏离。正是在这样一个文化精神浮沉薄弱的时代,人们才真正从心底里产生了对文化的渴望和回归。泸州老窖秉承中国传统文化,做中国传统文化的继承者和开拓者,在新的历史环境下,给传统文化新的诠释。

二月初二“龙抬头”,国窖1573封藏大典藏佳酿。魏老作为爱酒人士,已多次参加封藏大典,见证社会各界爱酒人士接受来自古老窖池的馈赠。“祭祀文化是我们中华民族的优良传统,很多隆重的活动都需要祭祀,在祭祀里面产生了很多文化,产生了文学、产生了诗歌、产生了礼仪,所以今天的封藏大典,继承了也发展了。”古人敬天、敬神明,祭祀文化几千年流传从不间断,证明中国传统文化有根。泸州老窖祭酒、祭先人,赋予白酒以典雅、高贵、严肃和灵魂。泸州老窖已经走过了一个400余年,未来还将迎来无数个400余年。中国白酒文化将在中国文化长河中渊源不断,晕出酒文化独有的涟漪和波澜。

2011年农历二月二龙抬头,泸州老窖一年一度的国窖1573酒封藏大典隆重举行,此次大典的司仪之一,是赵忠祥。

赵忠祥和泸州老窖渊源颇深,从前随着央视全国各地奔跑时,来到四川也品尝过泸州老窖,从那时起,赵忠祥就记住了泸州老窖很有名。

在车上“走马观花”,赵忠祥感觉泸州城市不大,但很清幽、是个宜居之地。也正因如此,泸州很适合围绕酒这个产业,将酒文化做得很典雅。“如今,古典其实就是一种贵气。我们把它做得很古典、很人文,能够让人们在这儿感到一种精神上的松弛,我觉得这是现代社会很宝贵的一个理念。”

“我特别不喜欢同业之间的恶性竞争,我希望大家都在一种很和谐、共存、双赢、多赢的局面上,使我们中华民族文化日益地繁荣昌盛,而非举国都很浮躁。我希望是很深沉的、很典雅的、很有文化的、很有规矩的、很有礼貌的这样一种情况。”赵忠祥讲,两千多年来,儒家思想滋润教养了我们国家、民族各个方面。四海之内皆兄弟、以和为贵这样的思想,更是儒家思想的题中之义。酒本身是礼仪盛典的一个重要的环节,而礼仪本身更是为儒家思想所提倡的。

20余年间,他积极投身环保宣传,家喻户晓的《动物世界》和《人与自然》便是为提高人们保护野生动物的意识与爱心、宣传环保基本国策的代表栏目,而和谐共生的生态理念更深深扎进了赵忠祥的心——酒业发展,亦当共生。

谈到封藏大典,他不无褒奖地说这是泸州老窖营造企业文化当中取得的可喜成果。过去有一句话叫,酒好不怕巷子深,尽管泸州在全国不是一个大城市,地处西南一隅,但是它的酒文化、酒品牌也使自己享誉神州大地、尽人皆知。泸州老窖要做的,也就是为家乡、为中国的酒文化做出更多努力。

国窖1573封藏大典让赵忠祥感受到了泸州老窖的敬业和对文化的尊重。他断言这就是成功做好产品和品牌的重要标志。采访最后,还不忘为泸州老窖寄予真诚祝福:“我期盼着泸州老窖越办越好、日益为广大的酒友所心仪,也希望泸州在这块有着深厚历史文化并享有盛名的沃土上,给各地人留下一个非常美好的、很有文化的、满是典雅的形象。”

从央视《国宝档案》荧屏中走出来的任志宏,站在封藏大典的司仪席上,显得更加亲切和蔼。“天地玄黄,闳识骋怀,中华文化源远流长”,随着他深沉温和而有千钧之力的声音响起,泸州老窖2013国窖1573封藏大典正式启幕。

早在2009年,任志宏就与泸州老窖国窖1573封藏大典结下了不解之缘。“每逢农历春分时节,在古城泸州,一场与酒交融的封藏大典,必在满城的氤氲酒香中开启”,在泸州老窖封藏大典宣传片——《从1573走来》中,任志宏用磁性又极具感染力的声音,讲述着泸州老窖神秘悠远的历史与文化,谦谦温润,娓娓道来。

2013年农历二月初二“龙抬头”这天,这位以声音打动人心的主持人担任了本届泸州老窖国窖1573封藏大典的司仪。在原酒品鉴仪式上,任志宏同九位祭酒大师一同端起春酿美酒,一饮而尽,并大赞道:香啊!泸州老窖浓香鼻祖真是名不虚传。

曾被比喻为“在历史的车轮上奔跑”的任志宏,用声音向世界展示着深湛底蕴的中华文化和厚重的人文精神。他所主持的《国宝档案》、《千秋史话》、《探索与发现》等栏目,从历史、人文、自然、地理等多重角度诠释中华民族博大精深的文化与传统,传达着华夏文明的气质与品格。而泸州老窖作为拥有400余余年的1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺的“双国宝”企业,以国窖1573封藏大典的形式向世人展示中华传统酒文化精神。

酒是古人遗留下来的一份源远流长的文化遗产,酒文化是中国传统文化的重要代表,封藏大典用仪式感念天地,祈福神灵,追根颂祖,传承传统酒文化精神,是对传统文化和人文精神的尊崇与回归,正如任志宏所说:“封藏大典是穿越历史时空的脉络,这个脉络着实让我作为一个电视人来讲,看了以后很震撼,我们有历史文化的传承,我们在继续尊重文化和历史的同时,我们还要进一步把我们的非物质文化遗产推得更远更广阔。”

有人曾说,人生如酒,微风过处有陈香。这恰契合了任志宏所追求的“只求品味,不求轰动”的从业精神。在泸州老窖2013国窖1573封藏大典的尾声,让我们同任志宏一道,把人生此刻的记忆与泸州老窖的典藏一起,留存在泸州,留存在岁月的陈酿里……

那是2003年,我还在念大学,热衷于周末去泡图书馆,艰深的典籍到浅显的绘本,看的东西庞乱且杂。

似乎是个盛夏,学校图书馆的阅览室设计得像一个天井,顶部镶嵌了巨大的玻璃,阳光从上面照射下来,映在书本上。记忆中特别清晰的画面,陈旧的条形书桌上放的是一本小说,叫做《解密》,作者是麦家。

书中故事讲述的是破译密码这个特殊的世界,年事久远,许多细节其实已记不清,但字里行间的锋利和理性,对生命的直觉,对所谓“存在”这个命题的深思,对那一段特殊历史的精确把握,一直在脑海中难以磨灭。那时我就想,非要是洞察力惊人的作家,才能写出这样的故事。

坐在图书馆里阅读《解密》时激动的心情仍记得,却从未料到几年以后能够与已经成为矛盾文学奖获得者、当代著名作家、编剧的麦家老师会面。不得不说世事的难料,确非常人所能预知。

2011年农历二月二龙抬头,酒城泸州一年一度的盛事——国窖1573酒封藏大典在中国浓香型白酒的发源地——国窖1573广场开启,有幸请到麦家老师作为2011年国窖1573酒的封藏祭酒大师,这也是能同老师见面的契机。在封藏大典中,麦家老师身着唐装,亲手为2011年新酿出的国窖1573定制酒行封坛之礼,在大师鉴酒这一环节,主持人赵忠祥给各位祭酒大师出了一个趣题:品尝原酒之后,用一句话说出对新酿原酒的感受。麦家老师妙语横生道:“从这一杯酒中,我喝出了一个数字,那就是438年。”读惯麦家老师的文字,便能明白,他最是擅长用平淡妙语传情达意,一如先时的《解密》,又一如后时的《风声》。“喝出一个数字——438年。”正是泸州老窖最为宝贵的1573国宝窖池群持续酿酒的年成数。一句话十分切题,赢得满堂喝彩,也是鉴酒环节的一大亮点。

大典那一日,说来有些奇异,典礼开启之时还是阴天,并未放晴,但国窖1573定制酒的第一款春酿自持续酿造至今438年的活窖酿出,由酿酒大师亲自护送至大典现场之时,太阳突然透过云层普照大地。大典之后麦家老师也感叹地说起:国之大典,在祀在戎,自古以来每一场大典的举行,先人都把这一天的天气状况看做是上天对于祈祝之事的一个征兆,今天封藏国窖1573酒这个日子真是极好的。还非常郑重地赞许:“我也参加过很多文化盛典,但泸州老窖的国窖1573酒封藏大典却是我看到过的最为精彩的大典,原汁原味地再现了许多古代酒礼酒道,而且,这种追思先祖,不忘根源的精神也很值得发扬。”

麦家老师戏称自己不擅饮酒,但,是夜,长江之上临风夜饮,面对国窖1573?世界品位,却是一饮数杯,笑言道,虽然平日喝酒多有节制,但遇到好酒,自然也是要贪杯。我想,遇到一杯好酒,正如同遇上一位知己罢,古人云“酒逢知己千杯少”,今日麦家老师也不减古人豪情,留下“得遇好酒千杯少”的佳话趣闻。

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